Menu Le Scuderie

 

 ANTIPASTI
 Coniglio,come una porchetta,su passatina di ceci e tartufo estivo  €  8,00
 Cipolla caramellata con crema calda al parmigiano reggiano  €  7,00
Tar-Tar vitello con scaloppa di foie-gras,riduzione di aceto balsamico con cipolla rossa confit  € 10,00
 Cannolo di spigola,insalata di melone e sedano con riduzione al porto  € 10,00
 Millefoglie di polenta croccante ,sgombro confit e stracciatella pugliese  € 10,00
 PRIMI PIATTI
 Plin piemontesi farciti con stinco arrostito di maiale e spuma al grana padano  € 8,00
 Uovo in raviolo, con burro nocciola e tartufo estivo  € 10,00
 Paccheri rigati pastificio Mancini con molluschi, crostacei e ricci di mare  € 9,00
 SECONDI PIATTI
 Filetto di manzo con panatura torinese alla camomilla,affumicato con erbe aromatiche  € 18,00
 Filetto di maiale al calvados,mele e porri  € 12,00
 Costata di maiale arrostita in casseruola  € 12,00
 Trancio di tonno in crosta di pistacchio di Bronte su gelatine alla rapa rossa e rucola  € 15,00
 Baccalà arrostito,pane croccante al rosmarino,peperoni al basilico e doratura croccante alle olive nere  € 12,00